“辣條”也稱為大面筋、素牛筋等，是一種常見的即食方便食品，屬于調(diào)味面制食品的一種。順天緣食品的此類產(chǎn)品以小麥粉或其他谷物粉類為主要原料，添加食鹽、食品添加劑、香辛料及其它適量的輔料，經(jīng)配料、擠壓、蒸煮、成型、調(diào)味、包裝等工藝制成，這種工藝在早餐谷物食品、面條等食品加工中廣泛應(yīng)用。

　　1、油：不管是哪種包裝、哪種形狀、哪個廠家的辣條，一直要有很多油，油越多吃起來更感覺香。這種油聞起來還特別的香，這種香味有點像農(nóng)村吃的菜籽油。很多5角錢一包或是2塊5元一大包的那種辣條里面的油看起來都特別的清亮。

　　2、硬度。不論是手掌大的辣條塊塊，還是筷子長短、大小的真正辣條。一定要有一定的硬度，軟趴趴的那種強烈建議大家不要嘗試了，我個人感覺是越硬越好。

　　3、吃法。小時候的辣條主要只有筷子長短、粗細(xì)的圓柱形的“辣柱”，這種直接放嘴里就可以了。后面又出了手掌寬的，一又三分之一長的“辣片”，這種一定要選硬的，有油的，一點一點的斯起來，太有感覺了?。?！還有一種就是比水筆芯細(xì)一點的辣條，這種就是要一根一根的網(wǎng)嘴里送。想想就口水就來了